Martes, 22 Marzo 2022 08:04
La variedad de olivo determina la concentración de antioxidantes del orujo
La Universidad de Córdoba evalúa los fenoles y otros compuestos bioactivos del residuo de la extracción de aceite de oliva de 43 variedades de olivo durante tres años consecutivos
Publicado en
Ciencias de la naturaleza
Jueves, 17 Junio 2021 08:15
PROYECTO ARISTOIL|Un estudio cuantifica los compuestos fenólicos de más de 3.000 muestras de aceite
El proyecto Aristoil ha establecido un decálogo de buenas prácticas para incrementar los polifenoles, compuestos ‘estrella’ del aceite de oliva virgen que contribuyen a sus propiedades saludables y antioxidantes
Publicado en
Biomedicina y salud