El castillo de Almodóvar acogió ayer domingo una jornada sobre gastronomía medieval cordobesa programada por el Aula de Cultura Gastronómica de la Universidad de Córdoba con la que ésta dió fin a sus actividades por este año que incluyeron también durante el pasado fin de semana sendos encuentros sobre productos cordobeses y sobre modernas técnicas culinarias.

El restaurante Alcazaba de las Torres tuvo un papel fundamental en la actividad gastronómica desarrollada en la fortaleza de Almodóvar en la que, junto a su gerente y chef Matias Vega Ortiz, intervinieron el director del Aula, Antonio Luis Díaz Alonso, el gerente del castillo Jose Maria Cabrera Altolaguirre, el arqueólogo Alejandro Ibáñez y el arqueólogo conservador del recinto Francisco Garcia del Junco.

El encuentro sobre modernas técnicas culinarias tuvo como núcleo al jefe de cocina de Domintor, Juan Calos Cano, mientras el dedicado a los productos típicos cordobeses se centró en el maridaje de los vinos Montilla Moriles con los embutidos ibéricos y los quesos de oveja de Los Pedroches, los de cabra de la Subbética y los postes tradicionales.

Por las 12 actividades programadas por el Aula durante este año han discurrido entre 400 y 500 personas con los más diversos perfiles, desde estudiantes a profesores, pasando por profesionales y amas de casa. Todo ello ha afianzado y prestigiado la labor del Aula que ya se encuentra elaborando un programa si cabe aun más atractivo para 2010.